농촌진흥청은 표고버섯의 수확 후 관리 기술을 보급하고, 나아가 신선 버섯을 공급하는 유통 시스템을 구축함으로써 품질 좋은 버섯을 소비자에게 공급할 수 있도록 수확한 표고버섯의 상품성을 오랜 기간 유지할 수 있는 예비 냉장 온도와 저장 조건을 제시하였습니다. 전북 김제시에서 표고버섯를 재배하는 오규승 씨는 건조 버섯에 비해 조리하기 쉬운 신선 버섯을 원하는 구매자가 늘어남에 따라 수확 후 저장 과정에 농진청의 새로운 기술을 적용해 볼 계획입니다.