요즘이 제철인 무화과는 아름다운 분홍빛 과육에 부드러운 달콤함, 영양까지 지닌 매력적인 과일입니다. 하지만 단맛이 강하다는 이유로 영양소가 적거나 혈당지수(GI · Glycemic Index, 음식을 섭취한 뒤 혈당이 상승하는 속도를 0~100으로 나타낸 수치)가 높다고 여긴다면 곤란합니다. 다양한 영양학적 이점이 있으며, 소화 및 당뇨병 예방식단에도 활용하기 좋은 과일입니다. 농촌진흥청은 무화과 수확 시기를 맞아 가정에서 신선하게 보관하는 방법과 남은 과일 활용법을 소개합니다.