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이달의농업기술

맛은 더하고 카페인은 빼고-농진청 검은보리로 커피 개발

하우팜 · 0 624 2023-09-25 23:08
1인당 커피 소비량이 증가하면서 카페인 과다 섭취에 따른 다양한 부작용이 제기되고 있습니다. 그래서인지 요즘 커피 고유의 맛은 유지하되 카페인을 줄인 디카페인 재료가 떠오르고 있습니다. 시장의 요구에 발맞춰 농촌진흥청은 국내산 검은보리를 원료로 만든 ‘보리 커피’를 개발했습니다.

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